색

황금빛을 띄는 옅은 노란색.

향

꿀에 절인살구, 배,복숭아의 아로마와 설탕에 절인 레몬 필과 바닐라의 아로마

맛

입안에서 상큼한 산도와 함께 농축된 달콤함이 부드럽게 넘어간다.

어울리는 음식

아몬트 타르트, 복숭아 또는 딸기를 올린 파블로바, 블루치즈

설명

Deen Debortoli는 모든 사람들이 즐길 수있는 양질의 와인을 만드는 것이 임무였던 호주와인 산업의 진정한 선두자로 Deen Vat시리즈는 그가 진정으로 원하는 방향성을 가지고 양조하며, 그에게 헌정하는 와인이다.

리베리나는 해협이 있어 원래 물이 많아 습도가 높다. 덕분에 보트리티스균 활동이 아주 활발하다. 보트리티스균 영향을 받은 포도 를 수확해 야생 효모로 발효하는데, 발효를 마칠 때까지 3개월~6개월 정도 아주 오랜 시간이 걸린다.

 5월 초 비가 내리고  안개가 낀 다음날 보트리티스균이 생긴 포도를 5월말 수확하여 양조하였다. 45%는 오크 ,55% 스테인리스스틸 탱크에서 숙성한다. 마치 달콤함이 농축된 듯한 햇살 한잔 같은 귀부 와인.