WINE
Gabriele Cordero Innav Arneis
가브리엘 꼬르데로 인나브 로에로 아르네이즈- 와인종류 White
- 브랜드 Gabriele Cordero
- 나라/지역 Italy / Piedmonte Roero
- 품종 Arneis
- 등급 DOCG Langhe
- 수상내역
- 와인특징
Gabriele Cordero Innav Arneis 가브리엘 꼬르데로 인나브 로에로 아르네이즈
색
밝고 투명한 볏짚색
향
서양배,복숭아,흰 꽃등의 풍부하고 신선한 아로마가 피어오른다.
맛
적절한 바디감과 미네랄 과하지 않은 산미가 적절하게조화를 이루어 복합미가 입안에서 느껴진다.
어울리는 음식
리조또, 파스타,피자와 같은 이태리 음식과 궁합이 좋다.
특징
라벨은 동생인 가브리엘레가 그렸으며 수확한 포도를 할아버지와 함께 나르는 추억을 담았다고 한다.
'INNAV'를 거울에 비추면 'VANNI'인데 이는 할아버지의 이름이다.
아르네이스는 토양과 왁숙할 시기의 밤 낮의 차이가 중요한데 석회석에 자갈 진흙이 섞인 토양에 포도밭의 위치가 여름은
덥고 완숙시 밤과 낮의 차이가 좋아 최상의 품질을 가진다.
Cold Maceration(저온 침용) 아로마를 충분히 살리기 위해 12시간 냉장고에 보관한 후 압착 하기 전 드라이아이스를 넣어 부드럽게 압착 한다.
스틸 탱크에서 14 ~ 15° 에서 발효 시작, 토리노 대학 양조학과에서 이 와인과 어울리는 효모를 배양해 사용하며
16°이하에서 35일 동안 발효, 일주일에 한 두번씩 punching down 으로 효모 접촉해서 크리미한 복합적인 느낌을 추가, 발효가 끝난 와인을 스테인리스 스틸 탱크에서 숙성한다.
