WINE
Hommenaje a Don Quijote
오메나헤 아 돈키호테- 와인종류 Red
- 브랜드 UCI
- 나라/지역 Spain
- 품종 Tempranillo , Shiraz
- 등급
- 수상내역
- 와인특징
Hommenaje a Don Quijote 오메나헤 아 돈키호테
Union Campesina Iniestense(유니온 캄페시나 이니에스텐스, 약칭 UCI)는 1944년 34명의 파트너가 모여 조합을 설립하면서 그 역사가 시작되었다. 지중해성 기후의 영향을 받는 스페인 중부 만추엘라 Manchuela 지역에 있으며 해발 750미터에 위치해 포도 재배에 최적화 되어있다.
색
붉은 체리빛을 띄며, 석류와 같은 색을 보여 준다.
향
야생 과일과 제비꽃향이 나며, 약간의 스모키한 향을 가지고 있다.
맛
부드러운 탄닌과 검은 올리브 및 향신료의 맛을 느낄 수 있다.
서비스 온도
15~17도
어울리는 음식
모든 육류 요리, 치즈, 파스타와 잘 어울린다.
설명
와인 이름인 오메나헤 아 돈키호테(Homenaje a Don Quijote)는 '돈키호테를 기리며'라는 뜻
돈키호테의 고향이 와인 산지인 라만차 지역이다.
관련 기사 참조 돈키호테(Don Quijote) 와인 – 행동하는 자를 위한 와인 > 와인 | THE SCENT (the-scent.co.kr)
와인 양조에 있어서는 포도 본연의 아로마를 살리기 위한 노력을 많이 한다.
화이트 와인의 경우 14~16°C에서 30일 동안 발효과정을 거치며 프루티한 아로마를 극대화 한다.
레드 와인의 경우 24~28°C에서 최소 7일간 침용 과정을 거치고 25~30°C에서 최소 15일간 발효과정을 거친다.
숙성과정에는 프렌치 오크와 아메리칸 오크를 사용한다.
