WINE

Hommenaje a Don Quijote

오메나헤 아 돈키호테
  • 와인종류 Red
  • 브랜드 UCI
  • 나라/지역 Spain/Manchuela
  • 품종 Tempranillo 70%, Shiraz 30%
  • 등급 Vino de la Tierra de Castilla DO
  • 수상내역
  • 와인특징
Body LOW HIGH
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • Sweetness LOW HIGH
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • Hommenaje a Don Quijote 오메나헤 아 돈키호테


    Union Campesina Iniestense(유니온 캄페시나 이니에스텐스, 약칭 UCI)는 1944년 34명의 파트너가 모여 조합을 설립하면서 그 역사가 시작되었다지중해성 기후의 영향을 받는 스페인 중부 만추엘라 Manchuela 지역에 있으며 해발 750미터에 위치해 포도 재배에 최적화 되어있다.


    붉은 체리빛을 띄며, 석류와 같은 색을 보여 준다.

    야생 과일과 제비꽃향이 나며, 약간의 스모키한 향을 가지고 있다.

    부드러운 탄닌과 검은 올리브 및 향신료의 맛을 느낄 수 있다.

    서비스 온도
    15~17도

    어울리는 음식
    모든 육류 요리, 치즈, 파스타와 잘 어울린다.

    설명

    와인 이름인 오메나헤 아 돈키호테(Homenaje a Don Quijote)는 '돈키호테를 기리며'라는 뜻
    돈키호테의 고향이 와인 산지인 라만차 지역이다. 

    관련 기사 참조 돈키호테(Don Quijote) 와인 – 행동하는 자를 위한 와인 > 와인 | THE SCENT (the-scent.co.kr)





    와인 양조에 있어서는 포도 본연의 아로마를 살리기 위한 노력을 많이 한다

    화이트 와인의 경우 14~16°C에서 30일 동안 발효과정을 거치며 프루티한 아로마를 극대화 한다

    레드 와인의 경우 24~28°C에서 최소 7일간 침용 과정을 거치고 25~30°C에서 최소 15일간 발효과정을 거친다

    숙성과정에는 프렌치 오크와 아메리칸 오크를 사용한다.