WINE
The Estate Vineyard Cabernet Sauvignon
에스테이트 빈야드 까베르네 소비뇽- 와인종류 Red
- 브랜드 De Bortoli
- 나라/지역 Australia / Yarra Valley
- 품종 Cabernet Sauvignon
- 등급
- 수상내역 Viniasia Wine Awards 2022 Sliver
- 와인특징 Vegan
The Estate Vineyard Cabernet Sauvignon 에스테이트 빈야드 까베르네 소비뇽
색
짙은 루비 레드.
향
블랙베리, 블랙커런트의 아로마가 지배적이며 약간의 바닐라와 삼나무향이 매력적.
맛
입 안에서 느껴지는 힘있지만 부드러운 타닌이 매력적인 모던 스타일 까베르네 소비뇽
어울리는 음식
붉은 육륙, 시어링해서 구운 스테이크 또는 사퀴테리
특징
야라 밸리는 남극에 가깝고 바다에 노출되어 있으며 산맥에 위치해 있어 서늘한 와인 산지이다.
해발 고도 200m 간격으로 어퍼(Upper)와 로어 (Lower)야라밸리로 나뉜다. 어퍼 야라 밸리로 가면 절제되고 연한 와인이, 로어에서는 더 둥근 스타일 와인이 많이 생산된다.
야라밸리는 호주에서 오래되고 큰 나무로 유명하며, 명품 와인 산지로 인정받아 포도밭 가격이 호주에서 3번째로 비싼 와인 산지이다.
에스테이트와인은 Dixons creek애 있는 디보톨리 야라밸리 에스테이트의 독특한 특징을 반영하는 우아하고 수공예적인 와인으로 수령이 있는 나무, 최소한의 공정, 사려 깊은
와인 생산. 우수한 퀄리티, 장소에 대한 뚜렷한 센스를 기반으로 생산한다.
수확 후 12L의 통에서 20~40일간 발효 시킨 다음 압착한다. 새로운 프렌치 오크통에서 8개월 동안 숙성 시킨 후 병입해, 한 번더 숙성 시킨다.
