WINE
Gabriele Cordero Barbera D’alva
가브리엘 꼬르데로 바르베라 달바- 와인종류 Red
- 브랜드 Gabriele Cordero
- 나라/지역 Italy / Piemonte Alba
- 품종 Barbera
- 등급 DOC
- 수상내역
- 와인특징
Gabriele Cordero Barbera D’alva 가브리엘 꼬르데로 바르베라 달바
색
진한 루비색
향
첫 향은 가죽, 흙 향기가 스며나오며 허브, 자두의 향으로 점차 바뀌면서 부싯돌의 은은한 뉘앙스가 느껴진다.
맛
적당한 타닌과 생동감 있는 산도가 미디엄 바디감과 어우러져 입안에서 여운을 남긴다.
어울리는 음식
육류 요리, 살라미, 잘 숙성된 치즈, 미트소스 베이스 파스타와 잘 어울린다
특징
라벨에는 포도밭 좌우로 단풍이 든 나무가 서 있고, 숲 사이르 걸어 들어가는 들짐승의 움직임이
조심스러워 보인다. 흰 여백을 배경으로 펼쳐진 바르베라 밭은 붓 놀림은 마치 동양화를 떠올리게 한다.
바르베라의 수확 적기는 약간 산도가 높다 싶을 때다. 알코올 발효 직전까지 산미를 보존하기 위해 화이트 품종처럼 다룬다.
그래서 하룻밤 냉장고에 보관해 열을 식히고 압착한다. 알코올 발효를 끝낸 와인을 스테인리스 스틸 탱크에서 잠시 숙성한 후 병입한다.
